Κρίταμος – το βοτάνι του Γυαλού

( Rithmum martimum )

από την Γιώτα Λιόγα – ειδικός λαϊκής Θεραπευτικής (βοτανολογία )

Μέλος της Ελληνικής Ανθοϊαματικής Εταιρίας και Πιστοποιημένη Σύμβουλος Ανθοϊαμάτων Μπάχ

Ο Κρίταμος ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδοφόρων. Αναπτύσσεται άγρια σε θαλάσσιους βράχους και αμμώδεις παραλίες.

Συνδυάζει γεύση και δυνατότητα μαγειρικής αξιοποίησης με μοναδική ιστορία και παράδοση αλλά και καταπλαστικές ιδιότητες.

Το αναφέρουν επίσης αρχαίοι βοτανολόγοι όπως ο Πλίνιος και ο Διοσκουρίδης ως βότανο θεραπευτικό για ηπατικές και νεφρικές δυσλειτουργίες όπως και για το παχύ έντερο.

Στην αρχαία Ελλάδα χρησιμοποιούσαν τον κρίταμο ως καρύκευμα, αλλά και ως φαρμακευτικό βότανο.

Οι ναυτικοί εξαιτίας της μεγάλης περιποιητικότητος σε βιταμίνη c, έτρωγαν κρίταμο για να προστατευτούν από το σκορβούτο.

Ως βότανο της θάλασσας περιέχει στην σύνθεση το ιώδιο.

 Ένα σημαντικό στοιχείο το οποίο είναι απαραίτητο για την σωστή λειτουργία του θυροειδούς και για το φιλτράρισμα του νερού που εισέρχεται στον οργανισμό.

Είναι γνωστό με τα ονόματα κράμα, κρίτανο, κρίταμο, κρίθαμο, τρίταμο, αρμύρα.

Ο βλαστός και τα φύλλα του όταν τα τρίψει κανείς αναδίδουν μια ευχάριστη μυρωδιά. Το φυτό θυμίζει στην μυρωδιά τον μάραθο  και το δεντρολίβανο αλλά και η γεύση είναι πιο πικρή και αλμυρή.

Όταν όμως ζεματιστεί το βότανο χάνεται η μυρωδιά του θειαφίσματος που αναδύει.

Οι αρχαίοι Έλληνες λόγω της ομοιότητας των σπόρων του φυτού με αυτούς του κριθαριού το ονόμαζαν κρίθαμον γνωστό και ως σαλάτα ή σέλινο της θάλασσας.

Στην Γαλλία το έλεγαν βότανο του Άγιου Πέτρου.

Οι νεαροί βλαστοί και το φύλλο συλλέγονται από τον Απρίλιο εώς τον Ιούνιο και διατηρούνται στην άλμη.

Με τον κρίταμο κάνεις πολύ ωραίο αλάτι. Αρκεί να τον αποξηράνεις και να τον τρίψεις, έχει κρατήσει την αλμύρα και γίνονται φοβερό καρύκευμα.

Βιταμίνες

Βιταμίνη C , E ,K , υδατάνθρακες και οργανικά οξέα, μεταλλικά άλατα, ιώδιο, κινικό οξύ (Δρά κατά του μετωρισμού).

Δράση

Αντιοξειδωτική

 Αντιβακτηριδιακή

Αντιμυκητιακή

Αγγειοδιασταλτική

Αντιμικροβιακή

Ιδιότητες  

Ορεκτικό 

Διουρητικό

Χωνευτικό

Καθαρίζει το αίμα και τον οργανισμό από τις τοξίνες, δρά ως άφυσο. Κάνει καλό στην χώνεψη.

Σε μορφή εκχυλίσματος έχει βακτηριοκτόνο και αντιπυτιριδική δράση.

100gr κρίταμο καλύπτουν την ημερήσια δόση που χρειαζόμαστε σε βιταμίνη C.

Τα φύλλα του κρίταμου είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά Ω3 και Ω6.

Και το εκχυλισμένο αιθέριο έλαιο του κριτάμου χρησιμοποιείται  στην κοσμετολογία.

Έχει επίδραση στην αποχρωμάτωση των καφέ κυλίδων του δέρματος, παρέχονται άριστα αντιγηραντικά αποτελεσματικό .

Βοηθά στην ρύθμιση της παραγωγής κερατίνης προσφέροντας λάμψη στην επιδερμίδα.

Λέγεται ότι ακτινώδες αιθέριο έλαιο του είναι πολύ καλό αφροδισιακό.

Ο κρίταμος ιδανικός μεζές για την ρακή και το ούζο συνοδεύει άριστα σάλτσες για ψάρια, θαλασσινά, ομελέτες, παξιμάδια, ρεβίθια, φακές ή απλά και μόνο του ως κρύα σάλτσα.

Ανακατεύοντας το κρίταμο με βρασμένο ρύζι και γαρνίρονται με μαριναρισμένο γαύρο.

Οι νεαροί βλαστοί και τα φύλλα του συλλέγονται από τον Απρίλιο εώς τον Ιούνιο που διατηρούνται στην άλμη χρησιμοποιούνται στην σαλάτα.

Οι βλαστοί και τα άνθη τηγανίζονται και γίνονται ομελέτα.

Για τον κρίταμο τουρσί διαλέγουμε τα πιο τρυφερά φύλλα και οι καλύτεροι μήνες συγκομιδής είναι τον Μάιο και τον Ιούνιο, τα ώριμα βλαστάρια δεν συλλέγονται διότι είναι ινώδες ή ξυδώδη.

Όλες οι αναρτήσεις μας καθημερινά και στις σελίδες μας

στο facebook https://www.facebook.com/liliansimou.astrolife

στο twitter https://twitter.com/astrolifegr

στο κανάλι μου στο youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSrCxZCiHrdYlzze25B_p3Q

Θέματα ψυχολογικής αστρολογίας στο: http://writersgang.com/ (Στήλη: Walking with the stars)

και τώρα στο https://togethergreece.com/Lilian1S